輔料:雞蛋75g。
調料:醬油30克，白糖75克，胡椒粉5克，味精3克。
自制豬肉幹；
1.切塊:豬肉去筋膜，洗凈，切成小塊。
2.腌制:放入鍋中，加入醬油、糖、雞蛋(散)、胡椒粉、味精，揉勻，腌制4至6小時(反復揉)，待豬肉吸足料液後取出瀝幹。
3.烘烤:將小塊肉放入65E的電烤箱中烘烤40至50分鐘(電烤箱的門要留有小縫隙，讓水分蒸發)。如果沒有電烤箱，也可以放在平底鍋裏。用文火慢慢烤至幹透。
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