以蠶豆為原料，制備方法如下:
成品特征:深棕色醬，香氣濃郁，鮮、鹹、微甜。
黃幹醬的生產方法涉及壹種食用醬的生產方法，特別是壹種發酵方法。主要是為解決目前高鹽固態發酵生產的食用醬油口感差、堿酸含量低的問題而研制的。該方法主要是低鹽固體和稀釋發酵。
都是發酵的，只是壹個顏色深(豆)，壹個淺(黃)，味道鹹(豆)，壹個略淡(黃)。最好是用黃幹醬或甜面醬來做炸醬面！