食材:板栗、雞肉、香菇、醬油、白糖、白胡椒、米酒、鹽、幹辣椒、八角、姜片、小蔥。
1，栗子去殼，鍋內放冷水，大火煮至水開。
2.炒鍋裏炒底油，放入白糖炒出糖色，放入開水融化糖色，撈出待用，炒鍋洗凈，放入姜片翻炒，放入雞腿翻炒，放入香菇翻炒，炒鍋加入米酒。
3.將糖色的水倒入鍋中煮。水燒開後，撇去漂浮的壹端。加入白胡椒、八角、幹辣椒，加鹽、白糖，加少許醬油。把湯瀝幹，從鍋裏拿出來。