牛腩350克，土豆，胡蘿蔔，姜片，蒜片，幹紅辣椒，香葉，八角，桂皮。
練習:
1.土豆、胡蘿蔔去皮，切滾刀塊；
2.牛腩切成3cm塊，放入高壓鍋中，加入2片香葉，1片桂皮，2片八角，醬油，料酒，牛肉加水，然後轉中火15min，挑出調料，取出牛腩湯；
2.炒鍋底油，爆香姜片、蒜片、幹紅辣椒，加入1茶匙郫縣豆瓣炒紅油，下牛腩炒1分鐘，噴適量料酒和醬油；
3.倒入煮好的牛腩湯，至牛肉沒過，加入糖、鹽、雞精調味，湯煮開時加入土豆、胡蘿蔔塊，中火煨20分鐘左右，至湯幹。