2.將大蒜壓扁並切碎，將幹辣椒垂直切成兩半，抖落種子。
3.鍋裏放油，依次放入八角、花椒、幹辣椒炒香。
4.加入蝸牛，翻炒
5.加入醬油和料酒
6.加壹碗水。燒開後，加入壹勺糖，攪拌均勻，蓋上大火燉七八分鐘左右，再加鹽。
7.等湯幹了，小火翻炒。
8.加入蒜和香菜，快速翻面即可食用。