材料:烏魚子260克。
輔料:油、鹽、雞精、糖、料酒、蔥8g、姜10g、蔥20根、青椒1g、胡蘿蔔10g、白胡椒。
1.烏魚洗凈，準備好所有原料。
2.將烏魚放入鍋中，加入適量的水，放入蔥、姜片，撒上適量的鹽，倒入適量的料酒，大火燒開，小火燉3分鐘。
3.把它放在盤子裏。
4.鍋裏放油，大火預熱。
5.倒入洋蔥翻炒。
6.倒入青椒和胡蘿蔔，翻炒，撒上適量鹽。
7.最後倒入煮熟的瓜子壹起翻炒，撒上適量白糖、雞精、白胡椒粉，翻炒均勻起鍋。