脊椎怎麽燉？用紅通通的土豆燉脊骨是常見的做法。

1.材料:脊骨1斤，土豆1，蔥、姜、八角1，極鮮香精1勺，醬油1勺，蠔油1勺，冰糖8小塊，鹽。

2、將脊骨浸泡在水中2小時，去血水，浸泡過的脊骨燉會更軟爛。切洋蔥和姜。

3、熱鍋放油燒熱，放冰糖吃，小火，不斷翻炒，糖色後放入脊骨，翻炒均勻，水不過脊骨。(盡量後面多放點土豆，很吃水)，放入蔥，姜，八角，然後依次倒入好吃，醬油，蠔油。

4.打開鍋蓋，放入土豆，適量鹽，煮8分鐘左右，至土豆熟，收汁出鍋。