螃蟹練習課程

中國吃蟹歷史悠久，蟹菜也在不斷發展。不同時期都有著名的蟹菜。古代人稱贊螃蟹的美味。唐代，唐·錢璇寫《蟹》:“滿是熟菜，橘醬鮮美。當壹桶裝滿紅寶石時，壹把鉗子會發出清脆的香味。”清李煜曰:“蟹鮮肥，甜膩，白如玉，黃如金，色、香、味都達到了極致，無以奉之。”

麻辣小螃蟹，

食材:洗凈的螃蟹，豆豉，姜，辣椒，蒜(因為螃蟹性涼，做螃蟹的時候放點姜片或者蒜會把螃蟹的涼性融入進去)

鍋裏放油，燒熱，放入姜末，蒜和花椒爆香後放入小螃蟹，壹直翻炒，倒入生抽和豆豉，鹽加少許水，炒螃蟹至熟。