外皮材料:60 g，白粉120 g，開水180㏄，餡料1: 200 g，餡料2: 20 g，肥肉丁40 g，芹菜丁20 g，韭菜丁20 g，菱角丁。
工作方法
(1)蝦仁洗凈去除腸泥，加入調料(1)，用手拍打至粘稠，再加入調料(2)拌勻。
(2)將餡料(2)加入法(1)中，攪拌均勻得餡料，分成12等份備用。
(3)將60克元明粉和60克白粉混合均勻，然後倒入180㏄沸水中，再加入60克白粉，混合均勻，用手揉成水晶面團。
(4)將面團分成12等份，用棍搟成圓形薄片，中間包1份餡，慢慢收攏成饅頭形狀，放入蒸籠，大火蒸8分鐘。