煙臺紅燒肉怎麽做

1.和涼粉的制作方法壹樣，將紅薯澱粉和水按照1: 6的比例混合，然後放入鍋中邊攪拌邊用中火慢慢煮沸，直到變成半透明的青綠色，然後關火倒入容器中冷藏3小時左右。

2.涼粉冷卻後，切成2厘米見方的小塊，放入鍋中加少量油煎至兩面微焦，內部熟透。

3.用杵將蒜搗碎(註意:用的是蒜泥，用刀切的蒜味道差很多)，加入少量開水和鹽，打成蒜汁。

4.芝麻醬用開水調成芝麻汁，魚露也用這種方法處理，減少異味。

5.將餃子放在盤子裏，表面淋上蒜汁、芝麻醬和少量魚露(根據個人口味)。