2.放大壹張圖看刀法，這也是這道菜的獨特之處。
3.混合醬料:鹽、糖、胡椒、醬油、生抽、蠔油、澱粉和高湯。並將蔥姜切段備用。
4.啟動煎鍋，多倒點油。
5.油熱的時候放下切好的番茄條。
6.煎壹面，翻過來煎另壹面。
7.將炒好的茄子全部放入鍋中，放入蔥姜末，淋上全部醬汁。
8.蓋上鍋蓋，燉兩分鐘，直到它變軟。把鍋拿出來，放在盤子裏。