蟹柳主要是以魚肉或澱粉為原料，如澱粉、蛋清、肉末等。加入適量的鹽、糖、味精、醬油、料酒等調料，攪拌均勻，放入模具中蒸熟，然後用冰水冷卻。蟹柳色澤潔白，質地細膩，口感順滑，非常適合作為火鍋的配菜。蟹柳不僅適合火鍋，還可以用來做其他菜，比如炒菜、燉菜、涼拌。同時，因為是澱粉做的，也是壹種低脂肪高蛋白的健康食品，非常適合追求健康飲食的人。