1.
雞肉切塊，芋頭切塊，其他新鮮蔬菜和肉類處理。
2.
洋蔥，生姜和大蒜，攪拌，切片，撇去部分的撇去
3.
鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、蒜，翻炒出香味，再放入豆瓣醬翻炒。
4.
加入八角、山奈、幹辣椒、花椒，繼續翻炒。
5.
倒入雞塊，翻炒至熟，加入少許醬油上色。
6.
加鹽加糖，翻炒加水(雞湯更好)，湯要淹過雞。
7.
倒入芋頭，燒開，然後慢燉，耙芋頭。