自制石榴酒保質期比較短，壹般在2-3個月左右。這是因為自制的石榴酒沒有添加食品添加劑，容易受到微生物汙染和氧化的影響，導致品質下降。自制石榴酒要密封冷藏，才能延長保質期。但石榴酒中通常會添加食品添加劑，如防腐劑、抗氧化劑等，可以延長石榴酒的保質期。市面上的石榴酒保質期可以達到1-2年左右，前提是保存在合適的溫度下，不要陽光直射，不要高溫。