材料:豬肉500克，薺菜400克。
輔料:雞蛋1個，蠔油適量，鹽適量，醬油適量，香油或麻油30g，胡椒粉適量。
1.薺菜洗凈後，放入水中焯壹下，然後放入鍋中用開水焯壹下。焯水後，薺菜變綠，可以拿出來用冷水沖壹下。
2.撈出幹水，切碎備用。
3.將豬肉剁成肉末，倒入適量醬油和胡椒粉，朝壹個方向拌勻。
4.將薺菜放入肉餡中，打壹個雞蛋，放入油、鹽、蠔油、香油朝壹個方向攪拌均勻。
5.調整後。
6.包餃子。
7.新鮮多汁。