蒸速凍饅頭時，需要用冷水蒸，或者解凍後用溫水蒸。為了快速蒸饅頭，很多人喜歡用熱水蒸。但是包子冷凍的時候，熱水的包子外層會特別濕，吃起來特別軟，而內層則是涼的、硬的或者沒有煮熟，從而影響口感。要提前解凍後再用熱水蒸或者直接用冷水蒸。在家裏蒸速凍饅頭的時候，不需要提前加熱。鍋裏放涼水就行了，放蒸籠上。在用冷水加熱的過程中，包子會自然解凍，加熱後會蓬松均勻，吃起來也不會覺得僵硬。