蕎麥產區

蕎麥在世界各地都有種植。在我國，蕎麥廣泛分布於四川、內蒙古、山西、湖北、重慶等地。蕎麥往往生在荒地和路邊。它喜歡涼爽濕潤的生長環境，不耐高溫，適合在光照充足的環境中生長，生長期需要大量水分。常見的栽培蕎麥品種有兩種，壹種是苦蕎，壹種是甜蕎麥。

蕎麥:莖細長，通常有棱角，顏色略帶紅色，葉基部有不明顯的斑點或完全沒有花青素。種子基本為暗褐色或深褐色，種子較重。總狀花序，上面的果枝是傘形花序。花更大，白色，玫瑰色或紅色。