壹種奶酒的制作方法

馬奶酒的釀造工藝如下:初夏時，將新鮮馬奶酒倒入用馬皮縫制的袋子中，連續搖動壹段時間，然後加入酒酵母，置於保溫處發酵，待酒的香味散去，呈半透明狀時即可飲用。

將發酵好的馬奶倒入鍋中，在上面扣壹個無底桶。桶內側上端有幾個鐵鉤，桶內側的小鉤上掛著壹個小陶罐，使其懸浮在桶的中央。木桶口上有冷卻水的鐵鍋。牛奶煮沸時，蒸汽升至鐵鍋底部，冷凝後冷時滴入小陶罐中，成為顏色清澈如水的液體。這是第壹壺奶酒。