洋薊可以保護肝臟，它可以促進肝細胞的再生，加速肝臟毒素的排泄，提高肝臟功能的活力，調節人體內的膽固醇，多吃可以預防脂肪肝和肝炎。
2、利膽
肝臟能促進膽汁分泌和排泄，大大減少膽汁堆積，有效抑制結合形成，預防膽結石和膽囊炎，對肝膽手術後的恢復有很大幫助。
3、宿醉
洋薊有解酒的功效。這是壹種安全天然的解酒藥物。不僅如此，對各種肝病也有很好的預防作用。
4.防癌抗癌
朝鮮薊中所含的環丁能抑制脂肪酸轉移合成；含有綠原酸和類黃酮化合物具有抗癌作用。