新鮮百合中的有毒成分主要存在於根部和莖部，而花瓣部分是可以食用的。在食用新鮮百合時，壹般會將根部和莖部去除，只保留花瓣部分。烹飪過程中高溫可以分解百合堿，降低其毒性。如果正確處理和烹飪新鮮百合，去除有毒部分並經過充分加熱，食用是安全的。為了確保食品安全，建議在食用前咨詢專業人士或參考可靠的食譜指導。