準備:將處理好的豌豆加少許鹽，腌制10分鐘左右，瀝幹腌制汁後再炒。姜、蔥切末；將青椒和紅辣椒切絲。
做法:炒鍋燒熱後，倒入適量油，放入蔥姜末，小火煸炒。然後加入青紅椒絲翻炒幾下，再加入豌豆，大火翻炒幾下，加入白醬油、糖、醋、味精調味，攪拌均勻，然後出鍋裝盤，上桌前滴幾滴香油。