去骨鳳爪的制作方法及配料

主料:雞爪400g、檸檬、蔥、姜、胡椒粉、醬油2湯匙、蠔油2湯匙、陳醋3湯匙、白糖2湯匙、油辣椒3湯匙、香菜、胡椒粉、鹽、料酒、花椒油。

1、雞爪剪去指甲，蔥、姜、花椒、料酒，壹起放入鍋中。

2.煮10分鐘，取出放入冰水中冷卻。

3、雞爪背刀，去骨。

4.調味汁:生抽2勺，蠔油2勺，陳醋3勺，白糖2勺，鹽3勺，花椒油3勺，拌勻。

5.加入雞爪和其他材料，攪拌均勻。

6.成品圖。