1，雞胗洗凈備用，辣椒洗凈，去梗去籽，蔥蒜苔洗凈。
2.雞胗兩邊凸出的部分切兩下，不要切掉，再切掉中間部分。
3.辣椒切塊，蒜苔切段，洋蔥切段。
4、熱鍋冷油入冰糖翻炒糖色。
5、換成焦糖色，加入雞胗快速攪拌均勻，加入少許醬油。
6.雞胗變色後加入配菜。
7、快速加入適量的鹽、雞精、胡椒面。
8.再把菜炒均勻就可以出鍋了。
9.成品。