1.解凍後，在烤盤上鋪壹層錫紙，將魚放在錫紙上。在魚上澆壹點料酒，然後撒上蒜、蔥、蔥、姜。最後在魚身上鋪壹層錫紙。
2.預熱烤箱到180度。
3.把烤盤放在烤箱中間，烤20分鐘，然後去掉上面的錫紙，再烤10到15分鐘。
技巧
黃花魚是從水產店買的，已經調味了，不需要再加其他調料。只需加入少許料酒和蔥姜蒜即可去除腥味。我的烤魚上有些黑點是芝麻鹽，不鹹，只是為了提味，可以不用。先把魚烤20分鐘，再去掉錫紙，防止魚烤得太焦，影響口感。