可樂鴨的做法
1.光鴨洗凈，用刀切去鴨屁股及周邊的肥油，加入鹽抹遍鴨身，腌制壹小會。坐鍋大火燒熱，調成中火，把鴨子放到鍋裏，煸出少許油，下姜片，繼續煸到鴨皮煸成金黃色，米酒含在嘴裏，噴到鴨子上，這樣可以更好地去腥提香
2.取深口鍋，把煸好的鴨子移到鍋中，倒入可樂，以沒過鴨子為準
3.香蔥打成結，與八角、生姜壹起放入鍋中
4.再倒入生抽、魚露，開火，大火燒開，調成小火燒30-40分鐘
5.30分鐘後，把洋蔥切成大塊，放到鍋裏
6.調成大火收汁，直至鴨子變成漂亮的可樂色即可