把筍買回家以後就開始剝筍殼吧。拿來壹把菜刀，在筍上切上壹道口子，這樣剝筍殼就容易多了。把筍切四半，煮筍時壹層筍壹層鹽，因為筍直接接觸鍋子，所以容易焦，火稍微小壹點，適當多翻動，煮壹會兒水出來，變軟，出鍋，到太陽下曬曬上四個小時後，已經有點幹了，再壹層鹽壹層筍壓實，自制鹽筍幹就行了
小貼士1、壓制不太實，或鹽放的少，放幾天筍會腐爛，也可以壓制幾天後放進冰箱冷凍格。