1.先把刀豆洗幹凈，然後切成小塊。
2.然後鋪在簸箕上，晾半天左右，表皮會收縮，再撒上鹽。
3.然後用料理機把紅辣椒和大蒜打成糊狀，不用姜，因為紅辣椒已經很辣了。
4.逐層加入豆豉和蒜蓉辣椒醬，意在均勻。用筷子或幹凈的勺子攪拌，裝豆子的容器要無水無油。
5、全部裝好後，放入橄欖油，攪拌，封口，這種玻璃瓶要用保鮮膜蓋好，搖瓶使之均勻，最好是放茶油加茶油，如果不行，放橄欖油或芝麻油，以便保存更久。