主料
雞蛋
3個
香椿
50g
澱粉適量
油適量
1
雞蛋打散
2
香椿洗凈，切碎，焯水
3
註意把梗和葉子分先後下水中
4
香椿涼後放入雞蛋中攪勻，加些溫水，讓雞蛋松軟 加入澱粉，可更好凝固
5
鍋中放壹些油，下入蛋液，慢慢煎
6
凝固了再翻，否則就散了
小貼士
香椿涼後才可放入，雞蛋要加水，又松軟又多，不那麽油膩