吃去骨鳳爪壹般情況下，壹天吃壹個不會胖。但是如果妳貪吃的話，妳就很容易變胖，因為每個人的體質都不壹樣。100克雞爪的熱量是254千卡，但人體每天攝入的熱量只有2200千卡。吃太多雞爪導致熱量攝入過多，熱量不能及時消耗，就會轉化為脂肪。所以如果妳想減肥，或者不想給體重，就不要吃太多雞爪。
雞爪營養價值高，非常適合身體瘦弱、免疫力低下、記憶力差、貧血、水腫等癥狀的人食用。生長發育停滯的孩子也可以經常吃雞爪，對他們的生長發育有幫助。