2.做法:青椒和洋蔥切碎，西紅柿去皮去籽切碎備用。取壹個大鍋，加水，煮沸。加入小扁豆，關小火，煮到小扁豆變軟，大約20分鐘。把扁豆拿出來放在籃子裏，瀝幹水分。將壹個大煎鍋放在中火上，加入橄欖油預熱。加入青椒和洋蔥，翻炒至青椒和洋蔥變軟，加入番茄翻炒均勻。加入扁豆，用鹽和黑胡椒調味，拌勻。關小火，再煮25到30分鐘，直到扁豆變軟腐爛。