酸湯魚的步驟11。將1條黑魚殺死，洗凈，切成小塊，用料酒、姜絲、鹽、白醋腌制10分鐘，做壹碗番茄酸湯備用，泡椒、花椒切成小塊備用。
步驟22。鍋中放入適量的油，將姜、蒜、花椒、泡椒翻炒至辣。
酸湯魚的做法步驟33。倒入番茄酸湯，加點鹽。
酸湯魚的做法步驟44。翻炒均勻後小火煮3分鐘，這時酸味很濃。
酸湯魚的步驟55。加入適量的水，只要水沒過魚塊即可。
酸湯魚的步驟。酸湯未開前加入腌制好的魚塊。
酸湯魚的步驟。將魚塊煮熟，關火。最後加入蔥花和胡椒粉調味即可食用。