1.準備材料:面粉300-350g(3-4人份)，水150-175g，油適量，鹽適量。
2.面粉、水和鹽被揉成均勻的面團。面團像餃子皮壹樣軟硬。鹽的量是半斤，1茶匙就夠了。
3.揉面後醒發2小時，搟成長方形。
4.在表面撒上薄薄的粉末。然後在搟面杖上搟，讓面片變薄變大。
5.表面撒上薄粉(防止粘連)，像折扇壹樣折起來。<
1.準備材料:面粉300-350g(3-4人份)，水150-175g，油適量，鹽適量。
2.面粉、水和鹽被揉成均勻的面團。面團像餃子皮壹樣軟硬。鹽的量是半斤，1茶匙就夠了。
3.揉面後醒發2小時，搟成長方形。
4.在表面撒上薄薄的粉末。然後在搟面杖上搟，讓面片變薄變大。
5.表面撒上薄粉(防止粘連)，像折扇壹樣折起來。
6.用刀切成條狀(寬度根據個人喜好)，卷成厚度約1mm，切成寬度約4 mm..
7.然後用手把面條壹根壹根的抖出來，也可以在煮面的時候面對面的握兩下。
8、拉面做好了。