工具/原材料
醋或酒或菠蘿或菜刀或植物油或小蘇打。
保鮮膜
方法/步驟
第壹種方法:將牛肉浸泡在醋水中或酒中，用保鮮膜包好冷藏，可以使牛肉變軟。
第二種方法:用菠蘿片覆蓋牛肉，用保鮮膜包裹1小時，牛肉就會變軟。
第三種方法:烹飪前用刀背拍打牛肉，破壞其纖維組織，可降低韌性。
第四種方法:在牛肉上塗上植物油和水，然後用保鮮膜包好冷藏。
第五種方法:把牛肉在煮之前蘸壹點小蘇打，這樣可以使肉變軟，煮的時候更熟更爛。