材料:老母雞1只(1.5斤)，純凈水3升，洋蔥1根。
1，先把母雞放入開水中焯水20秒；
2.時間到了以後，把母雞撈出來，用清水洗幹凈；
3.然後將雞肉放入燉鍋中，加入3升水，煮沸。
4.煮沸後轉小火，放入蔥結，燉4 ~ 6小時。
5.然後用篩子或紗布過濾掉清湯，再放涼。
6.最後將涼透的清湯倒入冰塊中，放入冰箱冷凍，方便取用。