將水放入鍋中，加熱至鍋底出現氣泡。關火(開鍋前3分鐘)，放入粉絲，蓋上蓋子悶10分鐘左右。
第二步
將泡好的香菇切絲，豌豆斜切成兩段，青蒜和芹菜切段，西紅柿切八塊，瘦肉切片備用。
第三步
撈出粉條控幹水分，出鍋，倒油，雞蛋打勻用鏟子翻炒，放入粉條，加入半勺鹽，攪拌均勻放壹邊。
第四步
鍋裏比平時少放油，放入香菇和瘦肉，炒至肉發白，放入青蒜和豌豆，炒至豌豆差不多熟，放入西紅柿、青蒜葉和蔬菜，放入半勺鹽，翻炒，放入剛炒好的粉條，放入少許醬油翻炒。