2.準備好材料，取壹個鍋，倒入適量的水燒開，將方便面放入鍋中燒開，燒開後撈出方便面，瀝幹水分，放入碗中。
3.將2個雞蛋打入碗中，加入少許鹽和料酒打散，然後加入等量的溫水拌勻。
4.然後把打碎的蛋液倒入瀝幹的方便面裏，再把蝦皮放上去。
5.往蒸鍋裏倒入適量的水。煮開後將方便面蛋羹放入鍋中，轉中火，8分鐘左右關火。
6.關火前在蛋羹上撒上切碎的細香蔥。