原材料:
熟羊肚400克、酸菜300克、大蔥1根、姜1小塊、蒜8瓣、食用油30克、香油2小勺、料酒2小勺、胡椒粉2小勺、精鹽2小勺、味精0.5小勺。
練習:
1，羊肚切絲，放入開水中焯壹會，撈出控水；酸菜切絲；蔥、蒜洗凈，切成粉；生姜洗凈切片；
2.燒熱食用油，放入蔥、姜、蒜、羊肚、酸菜，炒香，下料酒，放入大碗水，燒開，放入味精、鹽、胡椒粉，倒入香油。
汁濃，香而不膩。洗羊肚的時候加點醋，可以去除異味。