材料:150克牛肉片，200克金針菇。
調料:色拉油10g，雕酒150g，辣椒油50g，幹辣椒，青椒，紅椒，鹽，味精，胡椒粉4g，香油2g。
方法:1。將10金針菇用肥牛片卷成小捆，肥牛條和金針菇按此法卷好。2.鍋內放底油，燒至五成熱，然後爆香幹辣椒和青椒條，加入高湯、花雕酒、辣椒油、肥牛卷、鹽、味精和胡椒粉，煮5分鐘，將香油倒入盆中。
特色:肥牛卷麻辣鮮香，酒味濃郁。