材料準備:雞腿四個，鹽，黑胡椒，食用油，無鹽黃油15g，料酒30g，生抽20g。
1.用剪刀沿著腿骨把雞腿剪開，去掉肉。小心不要把它混入骨頭裏。
2.將剝好皮的壹面朝下，在雞肉上垂直切四刀五刀，撒上鹽和黑胡椒。
3.美食鍋(不粘鍋)預熱後刷食用油，出雞。
4.用鍋鏟來回按壓雞排，使雞排受熱均勻，兩面煎6分鐘。
5.炸雞排端上來待用。
6.將美食鍋(不粘鍋)預熱，加入黃油。
7.倒入料酒和生抽，調好醬汁。
8.把醬汁澆在雞排上。