1.將兩個土豆洗凈，去皮。
2.切成0.7cm左右的條狀，用淡鹽水浸泡10分鐘。
3.在沸水中煮三分鐘。
4.取出後瀝幹水分，放入冰箱冷凍(多做冷凍，方便下次食用，也可以不冷凍，但必須完全瀝幹水分)。
5.將油鍋加熱至7分鐘(註意油量要能完全蓋住薯條，讓薯條有漂浮的空間，離開鍋底)，放入薯條(不用解凍)，中火煎至淡黃色後轉大火煎至金黃色(最後轉大火上色，逼出薯條中所含的油)。
6.在鍋上撒壹點鹽。