1.將蛋黃打入碗中，加入細砂糖、香草精和泡打粉；
2.用打蛋器打蛋黃，直到蛋黃變稠；
3.加入玉米澱粉和水，使玉米澱粉和蛋黃充分混合；
4.將蛋黃面糊倒入8寸平底方形烤盤，蓋上油紙或錫紙；
5.將烤盤放入烤箱，上下火調至175度，烤約15分鐘至表面呈金黃色，然後從烤箱中取出；
6.用搟面杖將餅搟成餅卷；
7.將蛋糕卷放入冰箱冷藏半小時，使蛋糕卷成型。