2.阿根廷去頭紅蝦去皮，去蝦線，用少許鹽腌制。
3.用刀將蝦背上腌制好的去頭紅蝦切至蝦肉的四分之三處，註意不要切到手。
4、把蝦肉攤開，呈琵琶狀，均勻地擺在盤中，擺放整齊，這樣才好看。
5.將蒜切成片，蒜末加少許鹽，倒入香油攪拌均勻。
6.將大蒜均勻地塗在每壹片蝦上。壹定要塗抹均勻，這樣才會好看。
7.蒸鍋加水，燒開，放入準備好的開邊蝦蒸5-6分鐘，即可出鍋，色香味俱全。