調料:秘制辣椒醬1湯匙醬油1湯匙鹽1/4茶匙雞精1/4茶匙。
方法:
1.將魷魚幹提前壹晚用冷水浸泡，切成長條。蒜苔切段，紅辣椒切絲，蒜和姜剁成糊狀。
2.鍋內熱油1/2小勺，加入蒜苔和鹽1/2小勺，清水50毫升，翻炒至熟，取出備用。
3.鍋中加入1大勺冷油，將姜煸炒至香。加入魷魚絲和紅椒絲，秘制1大勺紅椒油，生抽，大火翻炒鹽。
4.翻炒至魷魚絲上色入味。加入炒好的蒜苔，雞精翻炒均勻。