鰱魚頭500g？
佐料
油，鹽，幹紅辣椒，蔥，姜，蒜，料酒，1勺香菜。
步驟
1.將魚頭去鱗，腮部清洗幹凈，切成兩片，將料酒和姜片放入鍋中煮30分鐘。
2.辣椒切段，蔥切長段，姜蒜切粉，香菜切大段。
3.熱鍋放油冷卻，放入辣椒段和蔥姜末翻炒出香味。
4.加入香料魚調味料和洋蔥翻炒。
5.鍋裏加水，像魚頭片壹樣放進去，煮10分鐘。
技巧
鰱魚的魚頭很嫩，適合煲湯或燉煮。