梭魚味道鮮美，肉質細嫩，是北方人喜愛的魚種之壹。它只有壹根主刺，沒有小刺，適合老人和小孩。紅燒梭魚極其新鮮，營養豐富。
配料:梭魚、蔥、姜、蒜。
調料:
紅燒醬:生抽、老抽、醋、鹽、糖、料酒。
烹飪方法:
1.將梭魚去鱗，去內臟，洗凈，背上插壹把花刀，然後瀝幹。
2.蔥、姜、蒜切片備用。
3.鍋中倒入適量的油，煮至三成熱。加入梭子魚，煎至兩面金黃色。
4.將炸好的梭魚放入鍋中煮酒。
5.倒入紅燒醬和蔥、姜、蒜切片，小火煮至湯汁收幹。