芙蓉湯用蝦仁、草菇、胡蘿蔔、青菜、雞蛋、黃瓜等食材。芙蓉湯是陜西地區的傳統小吃之壹，此菜葷素搭配，營養豐富。其中草菇是—種高蛋白質、低熱量的營養食品，蝦仁則富蛋白質，易消化，同時還含有豐富的微量元素，食用對身體有益。