油炸鮮鰨的歷史和文化。

1.竹蟶是壹種海洋軟體動物，產於福建連江、長樂、福清沿海淺灘。梭魚與牡蠣、文蛤、蛤蜊並稱為中國四大經濟貝類，但梭魚是上乘之品，尤為珍貴。它的特點是殼薄而長，黃褐色，折疊起來像竹筒。《閩中百錄》中早有記載“圓如竹，長者五六寸，長者大如藤”。

2.“白煎鮮鰨”是福州的名菜。

健康貼士

豬肉肥美、酥嫩、鮮美、香甜，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷等物質，營養價值很高。