大蔥中的多種維生素能保證人體激素的正常分泌，有效激發性欲，從而“壯陽養陰”。
2、解毒和調味
蔥白味辛，微溫，有通陽、解毒、調味的作用。
3.預防癌癥
小蔥中含有的果膠能明顯減少結腸癌的發生，具有抗癌作用。
4.發汗抑菌
大蔥可以刺激身體的汗腺，達到發汗散熱的作用；洋蔥油能刺激上呼吸道，使粘痰容易咳出。
5.放松血管預防阿爾茨海默病
大蔥含有豐富的維生素C，能舒張小血管，促進血液循環，防止高血壓引起的頭暈，保持大腦靈活，預防阿爾茨海默病。