雷州牛腩的做法和配方

1，原料:牛腩300g，玉米1，胡蘿蔔1，白蘿蔔1，姜3片，白胡椒粉1茶匙(最後不加白胡椒粉)，料酒1茶匙，桂皮65438。

2.牛腩洗凈，切成3厘米的塊，用飛水洗凈。

3.胡蘿蔔和白蘿蔔洗凈，去皮切滾刀，玉米去皮洗凈切段。

4.鍋中放水，放入牛腩塊和各種調料，煮開後小火煨至微爛(30分鐘左右)。

5.加入胡蘿蔔、白蘿蔔、玉米燉至牛腩酥爛。用鹽和雞精調味。牛腩是指牛腹部和肋骨附近的軟肌肉，新鮮牛的牛腩更好。