。性情活潑，善跑善飛，喜流浪覓食，奔跑速度快，高飛能力不強，只能短距離飛行，不能持久。飯量小，飲食習慣雜，胃囊小，盛食物少。喜歡吃壹點，就離開，轉身再吃。
野雞是雜食鳥類，喜歡各種昆蟲、小型兩棲動物、谷類、豆類、草籽、綠芽等。人工飼養的野雞可以適應大群體的飼養環境。山雞經濟價值高，肉質細嫩鮮美，野味濃，蛋白質含量高。雉雞的羽毛華麗，具有觀賞價值。標本可供教學、科研和展覽使用，也可作為精美昂貴的裝飾品。